一款简单的家常小炒。

原料：鸡脯肉、克萝卜丁、青豆、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、鸡精。

做法步骤：

第1步、胡萝卜切丁和青豆放一起备用。鸡脯肉切丁备用。

第2步、将胡萝卜丁、青豆放入锅中，焯至断生后捞出备用。

第3步、鸡丁放入盆中，放盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、少许油。

第4步、抓匀起粘。

第5步、热锅凉油，放入鸡丁滑散。

第6步、放入焯好的胡萝卜丁、青豆，翻炒片刻。

第7步、放少许盐。

第8步、放少许白糖和鸡精翻炒。

第9步、淋少许水淀粉，快速翻炒均匀。

第10步、炒至水淀粉完全成熟即可。

第11步、成品。色泽艳丽，清爽味美，鸡肉嫩滑。

小贴士：

1.胡萝卜丁和青豆焯至断生，再缩短烹饪时间。2.鸡丁上浆滑油，油温3、4成热即可。

来自 美食天下 小洞天 的作品。

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