本文目录索引

• 1，土豆烧牛肉有毒是真的吗
• 2，为什么说"土豆烧牛肉"有害身体?
• 3，土豆烧牛肉不能吃？听说有毒？
• 4，牛肉炖土豆加胡萝卜有毒吗？
• 5，土豆烧牛肉真的有毒吗？什么原理呢？
• 6，吃土豆烧牛肉为什么不好
• 7，牛肉炖土豆会引起中毒吗？
• 8，牛肉炖土豆有毒吗

1，土豆烧牛肉有毒是真的吗

　　土豆烧牛肉有毒不是真的。
　　土豆烧牛肉是吉林省民间菜肴，主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。
　　牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法，但是偶尔吃吃，也无所谓了。由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担,.对身体不利。

2，为什么说"土豆烧牛肉"有害身体?

　　土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃消化吸收时间的延长。

　　我国传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是于人体健康无益，甚至是有害的。这种饮食中的误区，几乎俯拾皆是：

　　　小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，结合成白色沉淀物——草酸钙，同时造成人体对钙的吸收困难。
　　豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营养价值。
　　茶叶煮蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
　　炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时就不必放味精了。
　　酒与胡萝卜同食：胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。
　　红白萝卜混吃：白萝卜中的VC含量极高，但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的VC。
　　萝卜水果同吃：萝卜经代谢会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。橘子、梨、苹果、葡萄等水果中的植物色素在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，诱发或导致甲状腺肿。
　　海味与水果同食：海味与含有鞣酸的水果同食，既降低营养价值，又易使海味中的钙质与鞣酸结合不易消化，使人出现腹痛、呕吐、恶心等症状。
　　牛奶与橘子同食：牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸和VC易凝固成块，使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
　　白酒与汽水同饮：同饮后很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脏血管也有损害。
　　吃肉时喝茶：茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合形成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，既容易形成便秘，又增加了有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

3，土豆烧牛肉不能吃？听说有毒？

土豆烧牛肉是匈牙利一道名菜，也曾是前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更是我们中国一道传统家常菜，无论其色、香、味，都深得国人喜爱。然而，土豆和牛肉却是不宜搭配的。
[关键词]
土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都能让黄豆自叹弗如。按营养学观点1斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。土豆营养价值之高，使美国营养学家断言：“每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。它被称为人类的“第二面包”。
牛肉是公认的优良高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，其蛋白质比猪肉和羊肉多，而脂肪则较少，也深受人们喜爱。
[营养分析]
人体对不同食物的营养吸收有快有慢，这主要取决于肠胃的消化吸收功能，同时也是同类食物的某些属性所决定的。而现实生活中的土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，不能达到即时散发营养素的效果，长此下去，就会导致肠胃功能的紊乱。很多时候，我们吃了土豆和牛肉，会感到胃胀气，不舒服，便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味，我们也要忍痛割爱了。
[正确搭配]
凉拌土豆丝和土豆沙拉，这两道菜最能体现土豆的营养价值。凉拌土豆丝的最好辅料是柿子椒、尖椒和香菜，而土豆沙拉则应加入一些绿叶菜，达到中西结合。另外，烤土豆片也不错：将土豆切片，抹一点葵花油或橄榄油，然后放烤箱或微波炉里烤熟即可。这样的100克土豆片仅含162大卡的热量，其中的VC、纤维素和钾离子还能驱除体内脂肪，是美味又健康的选择。
推荐牛肉菜肴：鞑靼牛肉沙拉（法式）、波尔多烩小牛肉(法式)、法式黑椒牛扒、 法式烤西冷、红椒牛柳、家常炒烤肉、鲜汁脆香丸子、八宝红牛尾汤。

小贴士
以土豆为主食的减肥餐：可以煮土豆、烤土豆片或煎土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长食对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效果。
土豆所含生物碱较高，孕妇食用后，蓄积体内会产生畸形效应。孕妇应该尽量少吃或不吃土豆。
土豆的皮不能食用，它含有一种有毒的龙葵素，发了芽的土豆也不宜再食用。

4，牛肉炖土豆加胡萝卜有毒吗？

没有毒,味道香浓,营养丰富。 做法步骤: 准备所需材料。牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁。 锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。然后捞起，用开水冲洗一下。 锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味。再倒入牛肉块翻炒几下。然后加入八角、桂皮、香叶。 再加入开水，水能没过牛肉。加入酱油、老抽、料酒。再大火煮沸。 将牛肉移至瓦煲内。开大火煲沸，转小火炖煮1小时。再加入土豆、胡萝卜。 继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味。 7.最后撒上葱花即可出锅。

5，土豆烧牛肉真的有毒吗？什么原理呢？

土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
不过这道菜确实很美味，我想又不是长期吃，喜欢的话偶尔吃吃也可以的！

6，吃土豆烧牛肉为什么不好

土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃消化吸收时间的延长。
我国传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是于人体健康无益，甚至是有害的。这种饮食中的误区，几乎俯拾皆是：
小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，结合成白色沉淀物——草酸钙，同时造成人体对钙的吸收困难。
豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营养价值。
茶叶煮蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时就不必放味精了。
酒与胡萝卜同食：胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。
红白萝卜混吃：白萝卜中的VC含量极高，但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的VC。
萝卜水果同吃：萝卜经代谢会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。橘子、梨、苹果、葡萄等水果中的植物色素在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，诱发或导致甲状腺肿。
海味与水果同食：海味与含有鞣酸的水果同食，既降低营养价值，又易使海味中的钙质与鞣酸结合不易消化，使人出现腹痛、呕吐、恶心等症状。
牛奶与橘子同食：牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸和VC易凝固成块，使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
白酒与汽水同饮：同饮后很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脏血管也有损害。
吃肉时喝茶：茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合形成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，既容易形成便秘，又增加了有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

7，牛肉炖土豆会引起中毒吗？

土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可提供一定的热能，而蛋白质含量相对较低。若牛肉与土豆搭配食用，可利用牛肉富含优质蛋白质的优势，弥补土豆营养成分的不足；而土豆则提供了足够的热能，不至于耗费牛肉中的蛋白质用于供给热能。两者合理搭配，可大大提高营养价值。 但是土豆与牛肉，其所需的胃酸浓度不同。因此，容留在胃中的时间也长，从而延缓在肠胃中消化吸收时间也就相应长些，不能达到即时散发营养素的效果，这样的食物搭配实属乱点鸳鸯谱。 求采纳

8，牛肉炖土豆有毒吗

牛肉炖土豆是一款家常菜，牛肉和土豆一起烹饪是没有毒的。 如果吃牛肉炖土豆发生食物中毒，有以下几个原因： 土豆挑选不当。发芽的土豆易引起食物中毒，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% ，而正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克，即可引起急性发芽马铃薯中毒。 土豆没有煮熟透。土豆含有茄碱和毛壳霉碱等有毒的生物碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。烹调时适当加些食醋，可加速龙葵碱的破坏。 牛肉被细菌污染。比如存放时间过长、病死牛的肉等，也会引起食物中毒。 煮熟的菜肴保存不当，容易滋生有害细菌。比如当天没有吃完，没有经过再次加热，就直接用保鲜盒装进冰箱冷藏。 煮熟的菜肴没有再次加热煮透。比如一锅土豆炖牛肉当天没有吃完，放到第二天没有经过重新加热煮透就吃。