本文目录索引

• 1，高粱米怎么吃法大全
• 2，高粱米如何做好吃
• 3，高粱米怎么吃
• 4，高粱米要怎么做才好吃
• 5，高粱米怎么做好吃
• 6，高粱米米饭怎么做
• 7，高粱米怎么做才好吃又营养 三种别样吃法
• 8，高粱米怎么蒸米饭
• 9，高粱米米饭怎么做

1，高粱米怎么吃法大全

将米放到宽汤开水里边煮熟，捞出来再入锅上屉蒸，这种方法蒸的米饭，不知道还有那些朋友留存这个记忆，小时候没有电饭煲，就是这样子蒸米饭，也叫柴火饭，那饭真的是特别香，即使现在上市的各种新版电饭煲，也蒸不出那时候的味道来。捞米饭剩下的米汤炖菜或者做汤，省去了各种淀粉及芡汁，太好吃了，且营养不流失，想想都流口水。 蒸高粱米饭的做法 步骤step 1 这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸泡了一个下午，需要马上消耗掉 步骤step 2 也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆，锅中加入适量的水，水要多一点，宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右 步骤step 3 下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟 步骤step 4 煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香 步骤step 5 我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右 步骤step 6 出锅。这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。 蒸高粱米饭的成品图 蒸高粱米饭的烹饪技巧 技巧tips 所说的大锅蒸米饭，就是先要宽汤将米煮熟，捞出后再上屉蒸，这个过程视米的品种不同，时间也有差异，煮熟就好了。注意别煮过了，否则顺汤就捞不出米饭来啦。

2，高粱米如何做好吃

做法1：高粱面鱼 准备食材如下：高粱面450克，开水适量 具体做法如下：和制高粱面粉必须用开水，一般高粱粉与开水的比例为1：1，高粱面粉放在和面盆里，倒一些烧开的水浇在高粱粉上，用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀，形成带有大量干粉的面疙瘩，再往干粉上倒一些烧开的水，用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀，形成没有干粉的面疙瘩，用开水和好的面团烫手，所以，手上套一个保鲜袋或一次性手套，隔着保鲜袋用手揉揣面疙瘩，把面疙瘩揉制成表面光滑细腻的面团，面团表面盖一块干净厨用布，放在一边饧制20分钟。接着用手揪一小块饧好的面团，放在案板上，用手把就下的面团反复揉几次，形成表面光滑的面团，用手掌心把面团搓成大拇指般粗的细长条面团，用手从细长条面团上揪下一个大拇指甲盖大小的面剂子，把揪下的面剂子放在案板上，手掌心按在面剂子上，且手掌与面剂子倾斜成约30度角，用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子，面剂子被搓成一端粗，一端细，形如“小鱼”般，这就是“搓鱼鱼”名字的由来！ 做法2：高粱面馒头 准备食材如下：高粱面70克，色拉油10克，酵母6克，元贞糖2克 具体做法如下：所有材料放入搅拌桶中加入清水，面粉成团后，再加入少许油继续揉至光滑，然后发酵两倍大备用，发酵好的面团揉均匀光滑，切成等份小剂子，每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯，把馒头生坯放入蒸锅，继续发酵15分钟，然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟，蒸好焖至2-3分钟即可。 做法3：高粱面发糕 准备食材如下：面粉200克，高粱面100克，大枣10个，鸡蛋1个，牛奶150克，酵母3克，白糖10克，食用油10克 具体做法如下：把面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上会粗糙一些，再慢慢加入牛奶和食用油搅成絮状，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根据实际情况来调节，和成稍微软点的面团，加盖放入温暖湿润出发酵40分钟，大枣洗净后去核剪成小粒备用，用剪刀非常好操作，面团发酵好的状态是用手拉一下，会看到面团有非常多的蜂窝，这就说明面团已经发酵好了，取出排气揉匀，表面用枣条装饰二次醒发15分钟，放入蒸锅加水，大火蒸20分钟即可出锅切块食用！ 做法4：杂粮粥 准备食材如下：粳米30克，小米30克，高粱米20克，荞麦20克，鸡汤1200克 具体做法如

3，高粱米怎么吃

一、高粱米糕 材料：高粱米600克，红豆沙300克，白砂糖150克。 做法： 1、将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。 2、取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。 3、压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅。 4、然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖即可食用。 二、高粱红豆饭 材料：高粱米250克，赤小豆50克 做法： 1、红小豆、高粱米淘洗干净。 2、红小豆放电饭锅中，加水煮开。 3、红小豆煮至八成熟时，加入高粱米，加水至比焖大米饭所需水略多一些，按下焖饭档。 4、电饭锅跳起即可。

4，高粱米要怎么做才好吃

粥的做法：
还有一个,将黑米，小米，高粱米，小麦，糙米，荞麦．
各种米洗干净后，用清水浸泡数小时，因为这些杂粮是非常硬的，把泡好的杂粮放开水里煮．大火煮开5分钟后转小火煮1小时，直至全部杂粮都熟烂！
至于调味方面随自己喜好加盐或者白糖．

当然也可以直接用高梁米煮粥的.

高粱煎豆包儿
高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。 (HaoChi123.com)
【做法- 制作方法】
(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。(4) 热的时候撒白糖

5，高粱米怎么做好吃

高粱米的食用方法，和大米差不多，直接蒸就可以了。做法如下： 用料：高粱米150g 1、首先把将高粱米清洗干净。 2、然后换水后浸泡一晚。 3、将水倒掉，在锅中放入1.5倍的水，强火煮至沸腾。沸腾后转弱火，从稠稠的状态煮至水分收干。 4、水分收干后就可以食用了哦。 说明 高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。 高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。

6，高粱米米饭怎么做

蒸高粱米饭 用料 主料：黏高粱米400克 辅料：花生40克、芸豆40克 蒸高粱米饭的做法： 这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸泡了一个下午，需要马上消耗掉 2、也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆，锅中加入适量的水，水要多一点，宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右 3、下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟 4、煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香 5、我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右 6、出锅。这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。 扩展资料烹饪技巧 所说的大锅蒸米饭，就是先要宽汤将米煮熟，捞出后再上屉蒸，这个过程视米的品种不同，时间也有差异，煮熟就好了。注意别煮过了，否则顺汤就捞不出米饭来啦。

7，高粱米怎么做才好吃又营养 三种别样吃法

高粱米的做法 　　高粱米粥 　　偶尔吃粗粮米粥有益于身体，高粱米粥具有“益气 、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效。 　　准备材料：高粱米 红枣(可加可不加) 　　制作过程： 　　1、高粱米质地比较硬，所以最好提前浸泡2个小时以上。 　　2、把浸泡过的高粱米放在锅里加水加热，水沸后关小火煮。 　　3、每隔十分钟左右用筷子搅动一下，当高梁粥开始变得粘稠，把红枣洗净去核后放入锅中。ps：喜欢吃甜的可加入少量冰糖，但是糖尿病人不能加糖。 　　4、再煮个4、5分钟，出锅倒入碗中即可。 　　小提示：在煮高粱米粥的时候也可以根据个人口味把红枣换成山楂，山楂具有开胃促消化的功效，炎炎夏日，来一碗山楂高粱米粥，营养又开胃。 　　高粱米红豆饭 　　有的人喜欢把高粱米熬粥，有的人喜欢把高粱米煮饭，接下来接介绍高粱米红豆饭。 　　准备材料：高粱米 红豆 　　制作过程： 　　1、提前把高粱米泡好，红豆也应该泡一下。 　　2、红豆放入电饭锅内煮。 　　3、待红豆八成熟的时候放入事先准备的高粱米，再加点水，大概是比平时煮饭的时候多一点。 　　4、等待电饭锅开关跳起就可以了，盛入碗中，一碗红白相间，色香味俱全的高粱米红豆饭就搞定!

8，高粱米怎么蒸米饭

准备材料：高粱米400克、花生40克、芸豆40克 1、首先将高粱米浸泡一个下午； 2、然后下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右； 3、浸泡好的高粱米，水开后继续煮至米熟； 4、煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸； 5、把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右； 6、时间到后出锅，高粱米米饭就做好了。

9，高粱米米饭怎么做

蒸高粱米饭
用料
主料：黏高粱米400克
辅料：花生40克、芸豆40克
蒸高粱米饭的做法：
这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸泡了一个下午，需要马上消耗掉

2、也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆，锅中加入适量的水，水要多一点，宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右

3、下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟

4、煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香

5、我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右

6、出锅。这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。

扩展资料
烹饪技巧
所说的大锅蒸米饭，就是先要宽汤将米煮熟，捞出后再上屉蒸，这个过程视米的品种不同，时间也有差异，煮熟就好了。注意别煮过了，否则顺汤就捞不出米饭来啦。