本文目录索引

• 1，三文鱼里有寄生虫吗?
• 2，三文鱼为什么可以生吃，不怕有寄生虫吗？
• 3，三文鱼有寄生虫吗？
• 4，三文鱼会有寄生虫吗？
• 5，三文鱼有寄生虫吗？
• 6，怎么判断三文鱼有没有寄生虫
• 7，怎么判断三文鱼有没有寄生虫
• 8，三文鱼身上的寄生虫真的有很多吗？

1，三文鱼里有寄生虫吗?

三文鱼是人们比较喜爱的食物之一，由于三文鱼对水质的要求较为高，其体内有寄生虫的可能性相对较少。尤其对于海洋性的三文鱼，其生长环境更为苛刻，生长环境也更为清洁，这类鱼身体上一般不会存在有较多的寄生菌或寄生虫。生吃这类三文鱼应该是健康的、安全的。如果是淡水类三文鱼，尤其人工养殖的淡水三文鱼，由于其水质很难控制，有可能在鱼体内存有较多的寄生虫或细菌。这样的寄生虫或细菌通过冷冻或者烹煮，也是完全可以被消灭。因此对淡水类三文鱼品种，还是要进行一定的处理再进行食用才比较安全。

2，三文鱼为什么可以生吃，不怕有寄生虫吗？

我们都知道在日本和韩国有好多人会选择生吃食品，其中最受大家欢迎的就是三文鱼。那么就会有人有所疑惑：难道三文鱼里面没有什么有害物质吗？为什么大家都直接生吃呢？接下来就为大家讲解一下有关于三文鱼的一些知识。 可以生吃三文鱼的原因首先是因为三文鱼中他富有大量的营养，其中包括虾青素，它是一种抗氧化的物质。如果对三文鱼进行高温处理的话，虾青素就会得到损害就不会起到抗氧化的功能。它还包括了脂肪和不饱，在对三文鱼进行高温烹饪的过程当中脂肪和不饱会被氧化，三文鱼中对人体有益的营养元素就会被减少。而且三文鱼中的脂肪和不饱可以直接被人体消化，并不会对人体产生任何压力。其次是因为三文鱼它本身就不易储存，因此在打捞上来后可以直接处理，在进行低温速冻后可以保证三文鱼的口感，因此三文鱼可以生吃。 吃三文鱼的好处上面提到的脂肪和不饱以及虾青素都可以提供抗氧化的功能，其中也含有很高的营养成分，包括维他命和蛋白质等。而抗氧化的功效可以滋养皮肤，让皮肤容光焕发达到美容养颜的效果。三文鱼还可以降低人体的油脂的含量和胆固醇，可以增强血管的弹性。此外，它还可以增强人体的抵抗力，防止视力的衰退，还可以有效的增强人体的免疫力机构还可以达到防护老年痴呆的作用。总而言之，多吃三文鱼会有很多的好处，为人体带来很多的营养。 以上就是三文鱼的一些好处以及它可以生吃的理由，但是并不是所有人都适合吃三文鱼。而且吃三文鱼的时候也需要忌口，并不是所有的食品都可以和三文鱼搭配着吃。

3，三文鱼有寄生虫吗？

三文鱼很多人都爱吃，这种肉色橘红，幼嫩肥美的海鱼已经深入人心了。特别是作为生吃的三文鱼刺身来说，更是其代表作。新鲜、卫生，是吃三文鱼刺身的基本要求。随着天气渐热，入口清爽的刺身食品销量有增无减，但是随着销量的增加，担心也随之而来：吃刺身会不会染上寄生虫？近年因生吃各种不洁的海鲜河鲜致病的个案，也经常出现各大报刊媒体上面。
那么到底吃三文鱼刺身是否会染上寄生虫呢？那我们就有必要了解目前市面上流动的三文鱼的供货渠道了。
目前中国市场上销售的大西洋三文鱼约95％来自挪威，挪威是世界最大的大西洋三文鱼生产国，每年从挪威出口到中国的三文鱼超过1．5万吨。既然知道了中国市面上三文鱼主要来自挪威，那么我们就有必要了解下挪威三文鱼三文鱼具体是一个什么情况。
首先，挪威是属于气候严寒的北欧。挪威绵长的海岸线、无数水质清澈的纵深峡湾和寒冷的气候，为三文鱼的生长提供了得天独厚的条件。三文鱼被誉为冰海之王，它体型硕大，富含对人体有益的鱼油，也唯有如此，它才能适应生活在冰冷的海水中。在这样寒冷的，无污染的深水下生活的三文鱼寄生虫是很少的。
当然这主要是挪威三文鱼，其实三文鱼在国内又叫鲑鱼或者大马哈鱼。　至于食客们关心的安全及卫生问题，这里也可以找到令人放心的答案。由于从养殖、捕捞、宰杀到清理、包装、运输都受到严格监控，故人工养殖的挪威三文鱼绝不含寄生虫。从几个例子可以看出挪威人养殖三文鱼的一丝不苟：三文鱼整个生命周期都受到录像机、电脑和监控人员的监测，并有严格的抽检制度；宰杀时先用冰水冷却，令其痛苦减至最低；冰鲜三文鱼从宰杀、包装到空运到中国，只需三天时间。一旦鱼的质量出现问题，从包装盒的编码上，还马上可以追寻到这批鱼是何时何公司从挪威哪一个养殖场里捕捞所得，大大有利于发现和解决问题。　　 有了这多重保障，可见食用养殖三文鱼刺身是相当安全的，在日本，几乎所有用于生吃的三文鱼都来自挪威，而专家认为，生食野生三文鱼反而有染上寄生虫之虞。
国内最近兴起了许多内地养殖的三文鱼场。著名美食家蔡澜先生曾经说过：任何生食的鱼类都必须吃深海鱼，不论它来自挪威、日本、苏格兰、智利、中国，前提条件就是它来自深海。因为河流或者内湖有太多污染、病菌，这是生食文化遭遇工业文明后无法逾越的障碍。所以任何国家近海、内陆养殖的三文鱼，只能用于熟食。这也是为什么挪威三文鱼能够享誉全世界的原因，洁净的自然环境带给食用者安全的保障。
在加上现在很多吃三文鱼刺身的都会习惯用酱油、芥末、醋做调料，因为其可以杀菌，更加减少了三文鱼寄生虫带来的危害。因此只要是正规的深海人工养殖三文鱼，例如挪威三文鱼是可以放心生吃的。

4，三文鱼会有寄生虫吗？

建议低温冷冻之后再吃哦 分析如下： 野生的三文鱼是有寄生虫的。所以，吃生鱼片会有得寄生虫病的危险，日本是发达国家中寄生虫病高发国家。但是，实际生活中，我们并非把单纯的野生的三文鱼直接生吃。 三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫。通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，足以杀灭寄生虫。 还有，人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有寄生虫的(但是有可能有抗生素类药物的残留)。 扩展资料 生吃三文鱼的时候，大家都习惯性地在酱油碟里加上芥末，不少人认为沾点芥末就可以杀死病菌。芥末真的能杀菌吗？ “无论生吃还是熟吃，关键在于吃之前的处理。寄希望于在吃的过程中除虫除菌，是不科学的。”广州市第一人民医院消化内科主任王红说，科学实验证明，只有将三文鱼浸泡在浓度非常高的芥末里，经过55小时以上，才可能杀死少量的异尖线虫。 因此，我们平常食用时三文鱼片仅短期接触微量芥末汁，是无法杀死任何寄生虫的。 异尖线虫是一种较为常见的寄生虫，幼虫长约1厘米至3厘米。一旦感染，寄生虫可能导致胃粘膜的炎症、水肿，甚至出现出血和过敏反应等，损伤胃肠道，引发腹泻、呕吐等，严重的可能导致生命危险。 “如果吃了生鱼片后，出现腹痛、呕吐、腹泻甚至过敏的症状，可能是感染了寄生虫，最好及时就医。”王红说，就诊时需要把曾食用生鱼片的情况告诉医生，包括吃的地点、量多少、吃后反应等。 感染异尖线虫病属于感染性的疾病，如果去大型的综合性医院就医，建议挂感染科或消化内科。需要注意的是，并不是所有确诊感染异尖线虫的患者都有症状，有些隐性感染者没有不舒服的表现。 有的市民听信偏方，通过“生吞泥鳅”等方式治病，每年因此感染的病人也不在少数。食用肉类经过严格的烹调处理才比较安全，直接生吃后被感染寄生虫的风险极大。

5，三文鱼有寄生虫吗？

野生的三文鱼中有可能存在寄生虫，不过正规渠道的三文鱼，90%以上是从挪威进口，这种三文鱼会有国家进出口检疫的，一般来说不会存在寄生虫。 三文鱼可能感染的寄生虫有多种，最常见的是异尖线虫。作为在冷水中生长的寄生虫，异尖线虫并不难杀灭。比如在60度之下，它们会被秒杀。但对于喜欢生吃的人来说，加热到这个温度都是无法接受的，也就只能通过低温来冻死它们。作为比细菌高等一些的动物，它们的确可以被冻死，只是需要的条件稍微严苛了一些。欧盟规定，鱼必须低于零下20度储藏24小时以上，才可以用于生食。他们认为，这样的处理可以充分杀死这些寄生虫。美国没有强制规定，只有推荐性的“操作指南”。而这个推荐比欧盟的要求还要严格得多，是零下20度7天以上，或者零下35度15小时以上。

6，怎么判断三文鱼有没有寄生虫

从生存的环境来判断：通常野生三文鱼体内有寄生虫，是通过吞食其他小鱼传染的；而人工养殖的三文鱼通常没有寄生虫，因养殖的三文鱼是纯人工饲料饲养，水质也会严格把控。从加工处理方式判断：三文鱼食用前会通过低温冷冻可杀灭寄生虫。通常用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右进行除虫处理。但如果购买的三文鱼没有进行除虫处理，就可能有寄生虫。 1、从生存的环境来判断：通常野生三文鱼体内有寄生虫，是通过吞食其他小鱼传染的；而人工养殖的三文鱼通常没有寄生虫，因养殖的三文鱼是纯人工饲料饲养，水质也会严格把控。 2、从加工处理方式判断：三文鱼食用前会通过低温冷冻可杀灭寄生虫。通常用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右进行除虫处理。但如果购买的三文鱼没有进行除虫处理，就可能有寄生虫。

7，怎么判断三文鱼有没有寄生虫

生吃三文鱼是很多人都爱的一道美味，但是也有好多人不敢吃生的，因为觉得生吃有寄生虫，感觉很可怕的样子，下面介绍三文鱼会有寄生虫吗 分为两种情况。

三文鱼会有寄生虫吗
三文鱼分为深海的和淡水的，深海的没有寄生虫，淡水的生吃是有寄生虫的。



三文鱼怎么样
我看冰袋没化就没放冰箱直接切片，鱼肉有点软了，但还是比较新鲜，没有腥味。总体还不错。之前一直买的青岛尚致，后来没有上海仓了，物流有点远，就换了这家尝尝～ 挺好吃的三文鱼，正宗，肥厚，感觉400g比尚致的更加多一些。价格也合适～ 以后想吃三文鱼就买这家了，昆山发货到无锡一天就到了 ╮(╯▽╰)╭ 特意找了对比图，是正宗的三文鱼～真心保质期只有四天，放冷冻室一段时间解冻变色腥味重挑剔的扔掉一些，实际入口的二分之一不到，平常买的鲈鱼之类则经的起冻，母上说可能本来就不算太新鲜了?不会回购。已经收到并解决下肚了，不错!非常不错!虽然收到时冰袋已经化完了，但是里面的温度仍然只有0度左右，鱼肉的口感依然很好!怀着半信买这个三文鱼，我是我们村第一个吃上三文鱼的，太吓人了，肉是橙色的，还夹了奶油，不，应该是鱼油，口感香滑细嫩，最关键是，买鱼还送大冰，大冰味很淡，希望老板下次多放点糖。



三文鱼口感


这是我第二次回购，三文鱼刺身的质量很新鲜，口感细腻柔软，沾汁吃味道鲜美。有附送的芥末酱油包，包装也很好，里面有好几袋冰块。

8，三文鱼身上的寄生虫真的有很多吗？

随着日本料理店在中国大张旗鼓地扩展，国人对三文鱼陷入一种莫名的狂热。人们似乎已经将吃三文鱼和健康饮食划上了等号。在这个特殊的时期，三文鱼案板事件再次将三文鱼推上风口浪尖。 深得世界人民喜爱的三文鱼到底是什么，可能人们真的没搞清楚。三文鱼一词来源于拉丁语Salmo，表示跳跃的意思。很久以前，北大西洋有一种鱼，每年都会从海里洄游到河里产卵，这些鱼在洄游时会奋力跃上瀑布，向上游去，因此而得名。 这就是生物学中的溯河洄游。所谓「溯河洄游」，指的是鱼类在淡水江河中产卵，出生后游向大海，性成熟再洄游至江河中繁殖的行为。与此类似的行为还有，在海里产卵，出生后游到淡水里，性成熟后再洄游至海中繁殖，我们称其为「降海洄游」。 18世纪，生物命名法的创立者林奈，将Salmo一词给予给这种来自北大西洋量大美味的鱼儿。然而，随着欧洲殖民者横跨北美大陆抵达太平洋沿岸时，他们惊讶地发现，这里居然也有很多种外形类似Salmo、也会洄游产卵的鱼类。 为了区分它们和远在大西洋的亲戚，人们把大西洋的叫做“大西洋Salmo”，而把后者叫做“太平洋Salmo”。而广义上的三文鱼也变成了具有溯河洄游性的鲑鱼和鳟鱼的统称（不包括淡水里的鳟鱼）。 我国东北地区临近北太平洋的河流中，也会出现这种鱼的身影。不过它早已有了中文名字，鲑鱼，或称大马哈鱼，其实都属于太平洋Salmo，在中文里被唤作太平洋鲑。而相对应的大西洋Salmo，被叫做大西洋鲑。 20世纪初期，大西洋鲑是十分重要的捕捞对象，产量逐年上升，人工养殖业开始起步，成为欧洲和北美重要的海产支柱，逐渐开始占领世界市场。为了让大西洋鲑占领太平洋鲑的市场，商人们开始炒作Salmo一词，将太平洋鲑用三文鱼代替，让市场三文鱼变得复杂起来。 说了这么多三文鱼的故事，是不是你也已经糊涂了，那恭喜你也成为商家炒作成功的对象。简单总结一下，广义上的三文鱼指所有鲑科下所有具有溯河洄游性的鲑鳟鱼；狭义的三文鱼，由于上文提到的历史原因，仅指大西洋鲑属下的大西洋三文鱼，即SalmonSalar。 现在的三文鱼市场已经鱼龙混杂，想要辨别真正的三文鱼，确实有些难度了。不过，三文鱼刺身却一直深受世界人民喜爱，生吃三文鱼已经成为品质生活的象征。随着而来的鱼类寄生虫也成为人们诟病的对象。那么，三文鱼中的寄生虫真的多吗？ 不过，目前中国市场上销售的大西洋三文鱼约95%来自挪威。作为世界上最大的大西洋三文鱼生产国，每年中国从挪威进口的三文鱼超过1.5万吨。这里隶属气候严寒的北欧，无数水质清澈的纵深峡湾河和寒冷的环境是三文鱼生长的绝佳条件。 在这样寒冷的，无污染的深水下生活的三文鱼寄生虫是很少的。另外，正规渠道进口的三文鱼都有国家进出口检疫，一般来说不会存在寄生虫。不过市面上的一些假三文鱼，学名叫“虹鳟”，这类鱼本身就在淡水中，寄生虫确实复杂，因此一般不适合生吃。