本文目录索引

• 1，用电烤箱怎样烤蛋糕？
• 2，用烤箱怎样做蛋糕简单方法
• 3，烤箱蛋糕的做法家庭做法
• 4，家庭烤箱蛋糕新手做法
• 5，烤箱蛋糕最简单的做法
• 6，蛋糕的制作方法和步骤烤箱
• 7，怎么用烤箱烤蛋糕，做蛋糕的步骤是怎么样的
• 8，烤箱怎样做蛋糕的步骤

1，用电烤箱怎样烤蛋糕？

做蛋糕一定是离不开 电烤箱 的，妈妈们们知道怎样用电烤箱做蛋糕吗？市面上卖的蛋糕中，一定会加入很多的添加剂，宝宝吃着不放心，所以不如在家中自己为宝宝做蛋糕吃。下面小编就为大家介绍一下如何用烤箱做蛋糕及电烤箱做蛋糕注意事项。 如何用烤箱做蛋糕 一、用电烤箱做蛋糕步骤 材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。 1、黄油、奶油烤化备用。 2、将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。 3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。 4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。 5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。 6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。 制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。 用电烤箱做蛋糕步骤 使用烤箱做蛋糕时要注意一些事项，才能避免烤箱蛋糕失败。那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢？现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项。 二、电烤箱做蛋糕注意事项 1、烤箱预热 在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。 2、烘烤高度 用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。 3、蛋糕过焦时的处理 电烤箱做蛋糕注意事项 小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

2，用烤箱怎样做蛋糕简单方法

烤箱蛋糕的做法家庭做法如下： 1、将黄油热化或者换成等量的玉米油。 2、用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态，如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来，温度会比较低，可以用温水加温，这样能够提高蛋糕的弹性，口感会更好。打发鸡蛋时要时刻关注蛋液的变化，在气泡没有消失之前将其他的材料加入，快速制作。 3、将过筛的低筋面粉缓慢加入打好的蛋糊中，按照一个方向搅拌，最好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。隔水加热牛奶，快速混合到面糊中，如果搅拌不均匀，会导致蛋糕成品气泡过大，口感粗糙；当然，搅拌过度也会影响口感的，会让蛋糕硬化，没有气泡。 4、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上垫一张油纸、或者刷上一层薄油，然后面糊倒入模具中，一般有八分满即可。烤箱预热后，将面糊放入到180度的烤箱中烤制半个小时。 注意事项： 1、烤箱预热。在烘烤蛋糕之前，我们需要进行指定温度预热烤箱，一般预热时间是10分钟。若是预热时间不足，或者温度不能打到烘烤温度，不但会影响到蛋糕的成败、口感，甚至会影响到烤箱的使用寿命，所以不要小看了这一细节。 2、烘烤高度。很多小伙伴烤制东西的时候，都是直接将食物放进去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤的过程中会不断膨胀，为了让蛋糕成型好看，除了不能装满模具之外，放入烤箱中，还需要注意高度，不要让蛋糕顶到发热管。 蛋糕的烤制一般是放在下层，调整上下火一致即可。不同烤箱的设计是不一样的，有些烤箱下层比较低，我们可以调整一些下火的温度、或者放在中层。 3、蛋糕烤焦的处理。小烤箱比较容易发生烤焦的情况，为了避免蛋糕的表面烤焦，可以在蛋糕上盖上一层锡箔纸；或者打开烤箱门散热一下，不过烤制蛋糕的过程中是不太建议打开烤箱门的，不然蛋糕会出现回缩的情况。

3，烤箱蛋糕的做法家庭做法

用烤箱做蛋糕步骤如下：
1. 用分蛋器将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，用电动打蛋器将5个蛋白打至粗泡状态。蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
2. 把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
3. 在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
4. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
5. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟即可完成。

4，家庭烤箱蛋糕新手做法

烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步骤 步骤 1 先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。 步骤 2 蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至细腻泡沫；再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打发，大概需要打发8分钟时间，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。 步骤 3 将另外30克白糖加入蛋黄中打散，至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶继续搅拌。 步骤 4 在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。 步骤 5 蛋黄糊搅拌完毕后，将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀，（不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的）。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。 步骤 6 把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中（没有的直接用钢化盆也可以，在里面先刷一层油）然后再桌子上轻轻的磕几下，可以将面糊中的小气泡磕出来。 步骤 7 烤箱180度预热5分钟，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了！自己做的蛋糕可以出锅了！

5，烤箱蛋糕最简单的做法

　　蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。下面为大家带来了烤箱蛋糕最简单的做法，欢迎大家参考阅读！ 　　工具/原料 　　面粉120克 　　鸡蛋3个 　　泡打粉4克 　　黄油110克 　　白糖80克 　　方法/步骤 　　1、选一个大点的铁盆，放入三个鸡蛋。 　　2、在鸡蛋中加入白糖。 　　用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打泛白，这里建议一定要用打蛋器，如果用手工搅打，时间长也很难达到这样的效果。 　　面粉里放入泡打粉，均匀的.混合。 　　将面粉慢慢加入到鸡蛋液里，平行翻动，将面粉和鸡蛋混合均匀。 　　将黄油放在碗中，将碗放在热水里，让黄油融化。 　　这里有个小技巧，可以用勺子将黄油按压成小块，这样可以加速黄油融化。 　　将黄油加入到面糊中，搅拌均匀。 　　将面糊倒入烤盘中，然后将盘在桌子上磕几下，让烤盘中的面糊更平整。 　　将烤箱预热五分钟，再将烤盘放入烤箱中，200度温度烤制15分钟。 　　15分钟后，将烤盘取出，就可以了。如果喜欢吃嫩点，不用上色，温度可以调整为180度。 　　用小刀将蛋糕切着吃，从侧面看，蛋糕非常松软。这样用烤箱做出来的蛋糕，是最简单的，大概25分钟就能做好。 　　注意事项 　　如果喜欢吃松软点，打发鸡蛋的时间可以再长一点。 　　大理石蛋糕 　　材料： 　　4个份，低筋面粉20g，砂2大匙，蛋1个；香草精少许；可可粉、水—各1大匙 　　作法： 　　1、面粉、砂糖和可可粉分别过筛。 　　2、将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。 　　3、面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。 　　4、可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。 　　5、将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。 　　6、将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。 　　7、取一内径为20厘米的圆形烤盒，内面涂油防粘，装入面团捺平。烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤15—17分钟。

6，蛋糕的制作方法和步骤烤箱

家里有烤箱的朋友注意啦!本文为你带来用烤箱做蛋糕方法及步骤，教你简单快速做出美味蛋糕。下面就随小编一起来看看这两款用烤箱做蛋糕方法与烤箱做蛋糕步骤吧! 烤箱版小蛋糕： 材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐 做法 1、蛋黄和蛋清分离。 2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。 3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。 4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。 5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模) 6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。 7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。 8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了) 烤箱制作蛋糕胚 材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml) 做法 1. 鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。 2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。 3. 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。 4. 最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。 5. 进入烤箱分二步： ① 第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。 ② 第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。。

7，怎么用烤箱烤蛋糕，做蛋糕的步骤是怎么样的

烤箱做蛋糕的做有不同层级的，如实新手烘焙入门的可以多了解一些烘焙食谱的之制作流程及烘焙原料的配比与制作过程中需要注意的一些细节点。以戚风蛋糕的烘焙食谱为例，其制作流程简略，但是打发这一环节尤为重要，需要格外注意。蛋白，蛋黄的发程度直接影响最后的成败。（鸡蛋选择冷冻鸡蛋，易于蛋清与蛋黄的分离） 下面先介绍下戚风蛋糕的做法就原料配比等，然后介绍戚风类蛋糕打发需要注意的一些事项。一、戚风蛋糕 德普烘焙食谱 原料：蛋黄70克 低筋面粉75克 水42克 色拉油35克 蛋白140克 白砂糖70克 塔塔粉1g 制作： 1、 蛋黄部分 将10g糖、水、油融合均匀 蛋黄加入，搅拌至面糊均匀光亮’ 筛入低粉，手动混合至无干粉‘ 2、蛋白部分 将剩下的细糖、塔塔粉1g与蛋白慢速混合均匀，快速打至硬性发泡； 取1/3蛋白与蛋黄部分混合，然后将其一并倒入蛋白部分. 将德普烤箱调至145度烤制30min 再将温度升至165度 烤制25min左右 取出 立即倒扣，一小时置凉后 脱模即可； 二、德普烘焙实验室烘焙食谱（视频）图文知识介绍： 戚风蛋糕制作的注意事项： 一、蛋白部分的注意事项： 1、鸡蛋要保证新鲜，否则清与黄不易分离，夏天超过30度可以放入冷藏能更好的分离开。 2、蛋清中如有蛋黄要用蛋壳往出捞，保证搅拌缸干净没有油（蛋清中没有蛋黄），否则蛋白充入空气的体积不够大，或根本无法打起。 3、蛋白最佳的打发温度17—22度，温度太高，蛋清粘性差包不住空气，温度过低搅打时间会延长，反而会破坏蛋清组织。 4、蛋白打发不足与蛋黄部分混合时气泡会破裂会比较稀，产品入炉后膨胀不佳，考出的产品易收缩。如打发打度（硬）不易于蛋黄部分混合均匀会形成白色块状。 5、制作蛋白时，分两次加入糖，是防止糖溶化的不好，可以是蛋白充入更多的空气。 6、蛋白打搅号后，不能防止太久容易消失。 7、搅打好的蛋白取出1/3的目的是让蛋黄面糊的密度不会相差太大，加入混合的时候避免过多空气的消失，混合的时间不能过长，用力不能过猛，要选择上下折叠拌匀，否则气泡流失的较多。 8、拌好后的面糊要保证在第一时间入炉。 二、蛋黄部分的注意事项： 1、蛋黄与糖一定要将糖打化，否则烤出的产品表面会有白色颗粒，如充入空气不足则不能辅助蛋白的膨胀。 2、如先加入水，后加油，会使蛋黄充入的空气消失。因为先加油能够包住气泡使空气不易流失。 3、面粉加入后要立即搅拌，避免产生颗粒，搅拌过久容易产生筋度，影响产品入炉的膨胀，使表面裂口较深，口感较硬、 4、蛋黄部分如不及时与蛋白混合，一定要用保鲜膜封上，防止干皮。

8，烤箱怎样做蛋糕的步骤

最近，宅在家里太无聊，很多人都迷上了做蛋糕，今天，郑州新东方烹饪学校老师教大家一道海绵蛋糕的做法，快去学起来吧！
一、蛋糕所需食材
主料：低筋粉80克、黄油80克、牛奶90克、玉米淀粉10克。
辅料：蛋黄100克、细砂糖80克、蛋清200克、盐1克。
二、蛋糕的做法步骤：
1.黄油室温软化后小锅内煮至沸腾冒小泡即可熄火。
2.趁热倒入低粉和盐，迅速拌成糊状。
3.面糊换大点的盆，加牛奶拌均匀。
4.再分次加入蛋黄拌均匀。
5.细砂糖和玉米定粉先拌匀，再分3次加入蛋清内。
6.蛋清部分打发接近十成发程度。
7.取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里翻拌均匀。
8.再把翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋白里翻拌均匀。
9.拌好的面糊倒入模具内。
10.烤箱预热170度上下火，烤25分钟左右（具体实际操作时间为准）。
11.烤制表面金黄色，用竹签扎进蛋糕里拿出来时没有黏带物即可出炉。
海绵蛋糕的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学西点蛋糕的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~。