螺丝怎么炒好吃,螺丝怎么炒才好吃
本文目录索引
1，螺丝怎么炒才好吃
操作方法
01
炒螺丝
1.螺蛳，去尾，洗净备用。
2.葱姜蒜干辣椒，切丁备用。
3.倒油煸炒，出香味。
4.倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可。
02
酱爆螺丝
螺丝（田螺） 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
03
香辣螺丝
螺丝3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许
1.螺丝剪去尾部洗净备用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅
方法/步骤2
01
麻辣小螺丝
材料
螺丝，郫县豆瓣酱，糖，盐，白酒，姜，蒜，麻椒，酱油
做法
1、螺丝洗净去头，姜、蒜洗净。
2、锅中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱，小火煸炒。
3、煸出红油，放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝改大火煸炒片刻，倒入开水，焖制十分钟即可出锅。
02
葱爆小螺丝海虾
材料
原料：小螺丝，活白虾
配料：植物油，干辣椒，生姜，大蒜，小葱，料酒，生抽，食醋，鸡精
做法
1、小螺丝过水洗3遍，活虾剪去虾须洗净备用。
2、掰8个大蒜粒，15个干辣椒剪段，切姜丝，葱白切段，备用。
3、置锅2小勺植物油，中火先将蒜粒爆香，大火放姜丝、葱白，再倒螺丝，加2大勺生抽炒2分钟。
4、加1勺料酒，下干辣椒约炒1分钟，再放虾炒2分钟。
5、撒上葱花、1勺食醋、鸡精，出锅。
小诀窍
要掌握好火候这道菜用时6-7分钟。
03
煮螺丝粉
材料
材料油(5汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉（1汤匙）调料螺丝粉(264克)、吞拿鱼罐头(1盒)、纯牛奶(1袋，243ml)、洋葱(半只)、蒜头(4瓣)、香菜(1棵)
做法
1、蒜头去衣切片；洋葱洗净切成圈；揭开罐头盖取出吞拿鱼，用刀拍松放入碗里，罐头汁留着待用。
2、烧开半锅水，加入1/2汤匙盐搅匀，倒螺丝粉盖上锅盖大火煮7～8分钟，捞起沥干水。
3、用
2，炒螺丝怎么炒
炒螺丝做法如下：
主料：400g 螺蛳
配料：油20克 、盐10克、姜3克、蒜3克 、干辣椒5克、酱油2克、料酒2克、鸡精3克、薄荷2克
步骤：
1、螺蛳洗净沥干水分
2、所有配料洗净切好备用
3、 锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒
4 、接着倒入螺蛳炒一会儿
5、 淋入适量料酒炒均
6、 再倒入适量酱油翻炒均匀
7、 加入适量盐炒均
8 、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟
9、 最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可
3，螺丝肉和什么菜可以一起炒？
1.将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。
清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。
2.锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。
3.炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。
4.锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。
5.待螺丝肉炒的变成微微的黄色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。
6.放入青椒，放入盐，料酒。
7.最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。
4，螺丝肉用什么炒好吃
1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）；
2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用；
3. 葱、姜均切末备用；
4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用； 酱油
5. 将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷；
6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；
7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；
8. 炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成
5，炒螺丝肉应该怎么炒
爆炒田螺肉所需食材：田螺 、香葱 、姜 、蒜瓣 、红椒 、玉米油 、盐 、米酒 、生抽 、鸡精。 爆炒田螺肉制作方法1.将田螺放入锅中煮熟。2.挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。3.将洗好的田螺肉切薄片。4.将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。5.油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。6.倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
6，螺丝肉怎么炒
爆炒螺蛳
材料
新鲜螺蛳，毛豆，玉米，腊肠，大葱，姜，胡萝卜，食用油，盐，料酒，生抽，白糖，鸡精
做法
1.螺蛳清养干净，剪去螺尾。
2.大蒜切末，姜切片，腊肠，胡萝卜切丁备用，毛豆去皮。
3.毛豆，胡萝卜，玉米焯水捞出。
4.坐锅热油，下蒜末，姜片炒出香味，倒入腊肠丁翻炒两分钟。
5.接着下入螺蛳翻炒两分钟，后把蔬菜丁倒入，加生抽，料酒，盐，白糖翻炒。
6.最后，注入少许清水焖煮三分钟，撒入鸡精就可以出锅了。
小诀窍
小唠叨:1.买螺蛳的时候一定要买新鲜的,夏天温度高,死螺蛳比较多 2.螺蛳剪掉螺尾后,放在清水中静养,滴加几滴色拉油,那样螺蛳里的泥很快就会 清除干净了 3.蔬菜丁放的早的话,就会太熟,太晚的话,容易夹生,所以下锅前先焯水,颜色好看且不影响口感 4.夏天,炒螺蛳建议放生抽,老抽颜色太浓,怕太腻影响胃口 5.加点肉类跟螺蛳一起炒,两鲜合并比起单炒味道确实好吃多了 6.最后,收汤的时候别太干,留点汤水,螺蛳更入味,吮起来也省力好多吮吮的快乐: