本文目录索引

• 1，怎样才能成为一个专业的美食家？
• 2，怎样才能成为一个专业的美食家啊
• 3，如何成为美食家
• 4，如何成为一位美食家
• 5，怎么才能做美食家？要考什么证书？
• 6，如何成为美食家？
• 7，如何成为具有丰富专业知识的美食家？

1，怎样才能成为一个专业的美食家？

1、要做美食家，首先需要具备一定的经济能力，其次必须在食客中具有相当的知名度，可以通过他的选择和推荐影响食客。“他除了要懂得吃以外，还应该懂得美食如何烹调才能符合人们的口味，如何制作调味料和酱汁满足人们的味觉享受。” 2、知识面广也是一个真正的美食家必须具备的素质。因为美食具有综合性，各地方的原材料及其制作出来菜肴的风味都不同，所以美食家需要对不同地方的吃法、烹调技巧甚至酱汁制作等细节都要有较深的研究。“ 3、食家通常很注重美食带给人的整体观感和效果，所以在摆设、器皿上都会花上不少心思。 4、清贫也无法阻碍你成为一个美食家，前提是深谙饮食文化之道，甚至能从普通的食物中，欣赏出其原有的独特滋味。 5、美食家除了会吃，还要会写、会说。 6、美食家应该具有较丰富的饮食方面的专业知识和基础，对饮食文化和烹调手法都有深刻了解。“所以最好是厨师出身，因为他除了“知其然‟，还需要”知其所以然‟。

2，怎样才能成为一个专业的美食家啊

　　如何成为美食家
　　要做美食家，首先需要具备一定的经济能力，其次必须在食客中具有相当的知名度，可以通过他的选择和推荐影响食客。“他除了要懂得吃以外，还应该懂得美食如何烹调才能符合人们的口味，如何制作调味料和酱汁满足人们的味觉享受。”
　　另外，知识面广也是一个真正的美食家必须具备的素质。因为美食具有综合性，各地方的原材料及其制作出来菜肴的风味都不同，所以美食家需要对不同地方的吃法、烹调技巧甚至酱汁制作等细节都要有较深的研究。“他可以不亲自下厨教人煮，但是他必须能告诉人，为什么这个美食会这么好吃，怎么样会更好吃。”除此以外，食家通常很注重美食带给人的整体观感和效果，所以在摆设、器皿上都会花上不少心思。
　　清贫也无法阻碍你成为一个美食家，前提是深谙饮食文化之道，甚至能从普通的食物中，欣赏出其原有的独特滋味。
　　美食家除了会吃，还要会写、会说
　　其次，美食家应该具有较丰富的饮食方面的专业知识和基础，对饮食文化和烹调手法都有深刻了解。“所以最好是厨师出身，因为他除了„知其然‟，还需要„知其所以然‟，讲出个为什么来。
　　美食家是深悟美食之道之人。道是什么？《老子》指出，“道”是物质世界和精神世界的本原，是“虚无之系，造化之根，神明之本”，“万象以之生，五行以之成”。人和人类只不过是“道”运行规律演化出的一个层次。“域中有四大，而人居其一焉。人法地，地法天，天法道，道法自然。”人和人类社会的一切存在，一切规律，都是道的体现。要“道法自然”就要人法自然。人的生命过程要通过饮食活动与大自然进行物质交换，因此，人们的生存之道、养生之道、健身之道、饮食之道、烹饪之道，均离不开道法自然。
　　值得庆幸的是，历代先哲先贤早已深悟美食之道，在处理食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术等关系上，发表了精辟的议论，展示出饮食思想的科学与先进，强调饮食之道法自然，养生食治视同一事，生存享受水乳交融，并把人文教化寓于饮食之中。在先进的饮食思想指导下，我们中国才出现了科学的饮食结构：养、助、益、充———五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。正是有了这三素一荤的主食副食匹配制作饭菜食用，中国人的饮食才被美国《健康》杂志载文说“在世界范围内，中国人的饮食最益于健康”。
　　美食家是知味者。美食的核心是味。伊尹说，“味之精微，口弗能言也。”《中庸》也道“人莫不饮食也，鲜能知味也”。袁枚家厨王小余曾感叹：“知己难，知味尤难”！中国菜肴讲究调和甘美。“和”是最高标准，饮食之美的最佳境界就是和。这种“和”，既能满足人的生理需要，又能满足人的心理需要。“和”的调配原则有荤素之和，性味之和，时令之和。而能调和众味的美味则是“甘”，即《礼记》所说的“甘受和”。美食之道的“道”，具体就体现在味之道上。知此，即知味也。
　　必备条件
　　人人天天都在吃饭吃菜，但并不是人人都能成为美食家。即使天天都吃着鲍参翅肚，大嚼着腥浓肥厚，那也只会成个饕餮之徒，而不会吃出个老饕来。

　　
　　要成为美食家，必需具备几个基本条件。首先得有点钱。这钱的数量至少得超过果腹之需。若只有吃点小菜、买点面条的生活费，看年看月才偶尔上餐馆饭店吃一顿，当美食家恐怕只是空想。二是要有相当多的接触吃的机会，或居住在餐饮业发达兴旺之地，或四处旅游品尝到各地美馔佳肴，或自雇有厨艺较高的家厨。若一辈子连门都没有出过，天天守着十分单调的几种食品吃喝，当美食家不是空话吗？三是要有较高的饮食文化修养，懂点烹饪技艺，知道“平章软脆，判别酸咸”（袁枚语）。若不具备这第三个条件，那也成不了美食家。当今，君能见到哪位既有钱，也经常出入酒楼饭店，却缺乏甚至没有饮食文化修养的人成了美食家的？
　　上述三种基本条件都具备的人，极有可能成为美食家。但并不是说，具备条件的人必然能成为美食家。要把“可能”变为“必然”，需要一个过程，需要一定时间的积累，需要从量到质的飞跃，需要当事人对美食之道的深深感悟。
　　据我观察，现在和今后，最有条件、最有可能成为美食家的，是从事烹饪专业的美食创制者厨师，酒楼饭店餐馆经营管理者，关注饮食文化发展的学者、作家、艺术家，社会上各种各样的以美食享受为人生乐趣的“好吃嘴”。“美食家”虽不可能像评职称那样由某个机构评定出来，但其人其事，其饮食活动，得到社会公认，我想，会比那些虚有其名而无其实的高这高那“桂冠”，更受世人的尊敬。

3，如何成为美食家

第一，有钱，超级有钱。
这是作为美食家最基本的要求，有钱吃山珍海味，也有钱吃六块钱的关东煮，只有多吃、猛吃、狠吃，才算半只脚踏入了美食界，必须得有钱，没钱，去供销社大饭堂吃大便吧你。

第二，懂交朋友。
江哥作为长者跟大家分享一个人生经验：朋友贵在精，不在多。若你做到了这点，很明显的一个好处就是，到了美食之都顺德，地头蛇便可带你吃遍当地最正的美食。为什么一定要地头蛇带你去吃呢？因为有些美食你花钱也买不到。
没有地头蛇带路，你去当地最豪华最旺的餐厅吃，只能吃得你满嘴情怀，而地头蛇朋友能让你充分见识到高手在民间的江湖传说。乡野小路，质朴无华的饭馆，一个破碗便可让地头蛇把食材、吃法、传说全部盘托出来。

第三，有文化，非常有文化。
如果你没文化，地头蛇朋友在跟你讲眼前的这道菜的历史，你怎么理解的了，没文化的表现是，滋溜滋溜的吃完，一抹嘴，放个屁，呼呼大睡去了。有文化的表现就是像江哥一样。

第四，对美有追求。
这就是为什么所有美食家都像江哥一样那么瘦，就是因为太难吃的东西，根本不吃，嘴巴刁得很，宁愿饿也不吃。这也说明了为什么吃货都那么胖，因为对美食没有任何追求，饥不择食，色中饿鬼。
既然美食家的嘴巴都那么刁，是不是嘴巴的构造和吃货有本质的区别呢。在这里江哥可以很负责的说，有本质的区别：
美食家的舌头味蕾全部打开了，相当于功夫里的打通任督二脉无敌了，对食物气味、味道、口感、温度等及其敏感，吃得出食物的层次感、丰富度，得到极大的享受。
而屌丝吃货得到的只有两个字：好吃。

第五，对生命抱有敬畏之心。
这是美食家的最高境界，技术上来说，地球上任何东西都可以吃，如果你对生命毫无敬畏之心，你不觉得你的肚子就是一座小型坟墓吗？没有灵魂，只知道吃，只知道满足自己的舌头。

4，如何成为一位美食家

美食家是指善于品评食物，善于对美食从色、香、味、形方面提出专业独到的见解，并善于把美食推荐给吃货们的人，怎样才能成为一名美食家呢?今天小编分享的是成为一名职业美食家的方法，希望能帮到大家。 　　成为一名职业美食家的方法 　　第一，有钱，超级有钱。 　　这是作为美食家最基本的要求，有钱吃山珍海味，也有钱吃六块钱的关东煮，只有多吃、猛吃、狠吃，才算半只脚踏入了美食界，必须得有钱，没钱，呵呵。 　　第二，懂交朋友。江哥作为长者跟大家分享一个人生经验：朋友贵在精，不在多。若你做到了这点，很明显的一个好处就是，到了美食之都顺德，地头蛇便可带你吃遍当地最正的美食。为什么一定要地头蛇带你去吃呢?因为有些美食你花钱也买不到。 　　没有地头蛇带路，你去当地最豪华最旺的餐厅吃，只能吃得你满嘴情怀，而地头蛇朋友能让你充分见识到高手在民间的江湖传说。乡野小路，质朴无华的饭馆，一个破碗便可让地头蛇把食材、吃法、传说全部盘托出来。 　　第三，有文化，非常有文化。 　　如果你没文化，地头蛇朋友在跟你讲眼前的这道菜的历史，你怎么理解的了，没文化的表现是，滋溜滋溜的吃完，一抹嘴，放个屁，呼呼大睡去了。有文化的表现就是像江哥一样。 　　第四，对美有追求。这就是为什么所有美食家都像江哥一样那么瘦，就是因为太难吃的东西，根本不吃，嘴巴刁得很，宁愿饿也不吃。这也说明了为什么吃货都那么胖，因为对美食没有任何追求，饥不择食，色中饿鬼。既然美食家的嘴巴都那么刁，是不是嘴巴的构造和吃货有本质的区别呢。在这里江哥可以很负责的说，有本质的区别：美食家的舌头味蕾全部打开了，相当于功夫里的打通任督二脉无敌了，对食物气味、味道、口感、温度等及其敏感，吃得出食物的层次感、丰富度，得到极大的享受。而屌丝吃货得到的只有两个字：好吃。第五，对生命抱有敬畏之心。这是美食家的最高境界，技术上来说，地球上任何东西都可以吃，如果你对生命毫无敬畏之心，你不觉得你的肚子就是一座小型坟墓吗?没有灵魂，只知道吃，只知道满足自己的舌头。 　　现代知名华人美食家 　　蔡澜 　　新加坡出生，祖籍广东潮州。电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人，世界华人健康饮食协会荣誉主席。 　　唯灵 　　原名麦耀堂，原籍广东顺德。香港资深饮食评论家，现为潮州城集团董事、专栏作家、国际美酒佳肴鉴评家。 　　梁文韬 　　广

5，怎么才能做美食家？要考什么证书？

美食家不需要考证，不需要读相关专业。善于品评抄美食的人都是美食家。 美食家，是针对广大食品，即“饮食”意义食品物质对象而言的美食家，而非仅限于“食”——狭义的菜肴和面食、点、糕等品尝赏鉴的专业性人员。 与以饱口腹是务的饕餮者和旨在阐释食道、诠说食论的食学家不同，美食家是以快乐的人袭生态度对食品进行艺术赏析、美学品味，并从事理想食事探究的人。 扩展资料： 1、要做美食家，首先需要具备一定的经济能力，其次必须在食客中具有相当的知名度，可以通过他的选择和推荐影响食客。“他除了要懂得吃抄以外，还应该懂得美食如何烹调才能符合人们的口味，如何制作调味料和酱汁满足人们的味觉享受。” 2、知识面广也是一个真正的美食家必须具备的素质。因为美食具有综合性，各地方的原材袭料及其制作出来菜肴的风味都不同，所以美食家需要对不同地方的吃法、烹调技巧甚至酱汁制作等细节都要有较深的研究。 3、食家通常很注重美食带给人的整体观感和效果，所以在摆设、器皿上都会花上不知少心思。 4、清贫也无法阻碍成为一个美食家，前提是深谙饮食文化之道，甚至能从普通的食物中，欣赏出其原有的独特滋味。

6，如何成为美食家？

怎样成为美食家
“美食家”这个称谓,出自苏州作家陆文夫的小说《美食家》。然而,“美食家”在历史上其实是早已存在。
有人曾列举说,“中国十大美食家”,第一个便是商朝辅国宰相伊尹,据说,这位伊尹是商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,“伊尹汤液”传颂千年不衰。接下来的九位,依次为春秋时期的名巫、名厨狄牙,春秋末年吴国名厨太和公、唐朝一代女名厨膳祖、五代时尼姑、著名女厨师梵正、南宋高宗宫中女厨师刘娘子、南宋著名民间女厨师宋五嫂、明末清初秦淮名妓董小宛、清朝著名女点心师萧美人、清代乾隆时宫廷王小余,也全都是所在时代的名厨师。
将名厨师视为美食家,那体现了时代的局限。如果厨艺高超,就可称为美食家,以这样的标准来衡量,恐怕现今随处找来的厨师,都可称为美食家,因为他们的烹饪技艺肯定都在古代厨师之上。如此,美食家是不是也就太多太滥?厨师者,不过是以饮食烹饪为专门职业的匠人,即便前面冠以一个“名”,也不过烧得一手地方好菜,能多做几道名菜而已,与“家”似乎沾不上边儿。
以饱口腹为要的饕餮者,是不是就称得上美食家?也不然。历史上那位负荆请罪的廉颇,“一饭斗米,肉十斤”,不过是为了证明“披甲上马,以示尚可用”而已。这个能吃的廉颇,够不上美食家是显而易见的。还有那个“桃园结义”的张飞,据说不仅是一个屠夫,善于烹饪,并且特别能吃,相传,刘关张在桃园结拜兄弟时曾大摆酒席,为了有可口的下酒菜,张飞把他制作牛肉的方法说出来,供厨师制作。卤制的牛肉,面黑心红,味美可口。牛肉,从此成为四川阆中市一大名食。张飞是不是就可列入美食家之列?显然也要打个问号。能吃,不过表明身强体壮、胃口过人而已,既不知“食”的文化之美,更谈不上有会吃的快感,何以言“家”?

我还是认同陆文夫笔下的美食家形象:对本地美食之所在,了如指掌;哪里有新的美食,定然率先赶到;对美食的点评,总是独到精辟……美食家,应该是好吃、会吃、能吃又善品评的人,不仅通晓饮食文化的渊源,知其然也知其所以然,而且信手拈来即可创造一种吃法或美味,甚至不时为文立说,题词赋诗,精辟独到地给以点评,为美食扬名。
以此标准评价,北宋著名的政治家和文学家苏东坡算得上一个。他不仅文学造诣极深,对烹饪技艺也颇有研究,既会吃,又会做,还善于把饮食与文化有机地结合起来形成一道独特的美食文化风景线。有这样一个传说:一天,苏东坡家里来了客人,他烹制自己喜欢的猪肉待客。猪肉下锅,加入水和调料,以微火慢慢煨着。他便和客人下棋,两人对弈,兴趣甚浓,直至终局才猛然想起锅中煮的肉。原以为一锅猪肉已经烧焦,不料进得厨房,一阵香气扑鼻。揭锅一看,块块猪肉色泽红润,形整不散,软烂如腐。端上餐桌,与客人品尝,都觉得这道菜汁浓味醇,糯而不腻,十分可口。后来,在《东坡续集》里,苏东坡以一首《猪肉颂》将东坡肉的做法作了记述。从此,“东坡肉”广泛流传,不断改进,成为享誉古今的一道历史名菜。
现代著名文学批评家、散文家梁实秋也应该算一个。作为华语世界中一代文化宗师,梁实秋著于重庆北碚的“雅舍小品”堪称其代表作。而其中的《雅舍谈吃》,尤其展现了梁实秋一生饮食文化的才华。看过他论豫菜“瓦块鱼”篇章的人都知道,此文不但引经据典,介绍了其取名典故来由,而且细细描述了此菜的特点。为弄清瓦块鱼烹饪的选材、刀法、配料、加工和吃法诀窍,梁实秋还专程去豫菜老字号厚德福品尝,向那里的大厨师请教。
美食,是色、香、味、形、器的统一,给人以精神和物质高度统一的特殊文化享受;美食,烹饪注重品味情趣,在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求;美食,代表民族食文化历史发展水平,同时也是民族文明礼貌和健康生活的重要标志。而美食家恰恰就是美食的鉴赏者、创造者、宣扬者和代表者。中国作为文明古国,必然是美食家辈出的国度。
(摘自香港《大公报》 作者:李北陵)

7，如何成为具有丰富专业知识的美食家？

人们的收入不断的增加，人们的生活水平也在不断地提升，特别是对吃的要求人们的要求越来越高，那该如何成为一个专业知识丰富的美食家成为了现如今的一个有很多人关注的问题。 要想成为一个具有专业知识的美食家，首先要做的是打好基础，首先让自己把自己的本职工作做好，包括刀功，菜谱都要熟练，并且刀功最好能够到达一种炉火纯青的地步。只有基本功练好了，才能够有资格称自己为厨师或者美食家。 还有就是应该态度端正，明确自己的目标，从各方面强化自己，包括多关注美食视频，新闻，要赶上信息的更新换代的速度。让自己走在专业品评的前端，让自己能够及时的更新自己的信息。从细节上要求自己，从而，使自己更加热爱自己所选的这个行业，不断的钻研。提高自己的专业知识。强化自己的专业能力，让自己更加具有权威。 最后我要说的是，要想成为一个合格的美食家，拥有专业知识的美食家，很重要的一点就是能够与同行多多进行交流和技术的切磋。只有不断的交流，合作才能弥补自己的不足，节约更多的时间和精力从而能够更快的提高自己的专业知识，也能让自己在短时间内知道的更多，了解的更多。 从各方面共同努力，提高自己的能力，丰富自己的专业知识，强化自己的专业技能，让自己成为更加合格和优秀的美食家。让自己更加的热爱自己的这份行业，让自己更加优秀。